Camarones a la Diabla

Camarones a La Diabla, acompañados con Arroz de Coliflor y Ensalada Mixta.

Camarones a la Diabla

1 Libra de Camarones (Gambas) crudoa con el cascarón (desveinados y descabezados)

2 Chiles Chipotles Enteros

1 Dátil Seco

3 Dientes de Ajo

1 (Jugo de un) Limón 

1/2 (Jugo de Media) Naranja

3 Cucharada de Mantequilla Clarificada

Sal y Pimienta al Gusto

En una sartén caliente añade la Mantequilla clarificada y los ajos finamente picado. Inmediatamente después de que se cocine el ajo por unos 2-3 minutos, añadir los camarones ya con sal y pimienta. Dejarlos cocinar mientras que en una licuadora o procesador se mezclé los chiles chipotles, dátil, jugo de limón y naranja, dejar que se licué todo muy bien y añadir a los camarones, asegurando que ya estén cocinados (color rosa y blanco uniforme) dejar cocinar por 5 minutos más y listo! 

Arroz de Coliflor 

1/2 cabeza de Coliflor

1 diente de ajo

1 tomate

1/2 cebolla chica

1 cucharada de Aceite de Oliva

En una sartén combinar el aceite, el ajo, cebolla y tomate finamente picados antes de hacerlo. Dejar que se sofrían muy bien y añadir sal y pimienta al gusto.  En una procesadora o licuadora triturar a pulsos la coliflor hasta que se vea de una consistencia parecida al arroz. Asegúrate que no lo licúes demasiado! Añadir a la sartén y cocinar por 5 minutos apagar y taparlo por otro 5 minutos y servir. 

Buen Provecho!!!!